אירועים

בעידן הנוכחי, אנחנו רוצים הכל מהכל בחתונה שלנו. גם סטייל אורבני, גם מיקום מרכזי, גם את הקייטרינג הכי שווה, גם להרגיש את הטבע ושיהיה פסטורלי ורומנטי, אבל גם להנות מהנוחות של העיר. האם יש אפשרות להנות מכל העולמות, או שחייבים לבחור ביניהם, להתפשר ולוותר על החלום המדויק שחלמנו?

היום כבר מבינים שאפשר לשלב את כל הפרמטרים האלה ולחגוג באירוע מושלם, המכיל את כל המאפיינים האלה – של טבע ועיר, של נוף משגע ומרגיע ושל נוחות ונגישות של מיקום אורבני מרכזי.

חתונה בטבע הפתוח – לא מעט חסרונות

אם בעבר זוגות נהגו להטריח את האורחים שלהם לאיזו נקודה מרוחקת בה התקיימה חתונתם, רק כדי להנות מהטבע ומהנוף הפראי, הרי שהיום הגישה קצת מפוכחת יותר, וישנה הבנה שקודם כל – אירוע שמצריך נסיעה ארוכה ומסורבלת, כבר מתחיל באופן בעייתי, והאורחים מגיעים אליו מותשים וקצרי רוח. בנוסף, מקומות לאירועים בטבע, לא פעם כרוכים בתנאים לא נוחים כמו אדמה גבשושית שלא ממש תומכת צעידה בשמלת ערב ונעלי עקב, אבק, צמחיה מגרדת, תנאי מזג אוויר בלתי נשלטים כמו רוח חזקה או חום כבד, והכי גרוע – נחילי יתושים אינסופיים. לא בטוח שכל אלו מצדיקים את זה שהחופה שלכם תהיה על רקע פוטוגני שיצטלם טוב לאינסטגרם. 

לא חייבים לוותר על הטבע – אפשר גם וגם

אנחנו בהחלט לא מקלים ראש בכך שחלמתם להינשא באווירה רומנטית ועם תפאורה מושלמת של נוף פסטורלי, ואף לא מבקשים מכם לוותר על החלום. כדאי לדעת שישנם אולמות אירועים בתל אביב המציעים שילוב של כל מה שטוב בעיר, לרבות הנוחות, הסטייל, האוכל המשובח והעיצוב העדכני, יחד עם נוף משגע שהוא גם ייחודי לעיר, אך בכל זאת מדובר בפיסת טבע מהממת.

ישנו מקום אחד בעיר, שהוא ממש טובע בטבע ירוק, מרגיע ושליו, אך לא מאפשר לכם לשכוח שאתם חוגגים בעיר הכי שווה בארץ, כי מצידו השני נשקף הנוף האורבני האולטימטיבי של צפון תל אביב, על מגדליו הנוצצים, התנועה והאורות המהבהבים. מדובר כמובן במתחם האירועים ריברסייד, הממוקם בקצה פארק הירקון ונושק למימי הנחל. חתונה במקום כזה מעניקה לכם את האפשרות ליהנות מכל הטוב שבעיר – המיקום הנגיש, הקולנריה הכי עדכנית ומשובחת, הדי.ג'יי שחלמתם שינגן אצלכם באירוע, מעצבי האירועים הכי מקצועיים והכי "פיין" ועוד אלמנטים שמרוכזים בעיר שהיא מעוז הסטייל, הקולינריה והאופנה של ישראל. חתונה בפארק הירקון, איך לא חשבו על זה קודם?

מה גרם לכולם להבין שאירועים קטנים זה ה-דבר?

עד לשנה האחרונה, אירועים קטנים, ובמיוחד חתונות קטנות – היו נחלתם של מביני עניין בלבד. כלומר, אלו שלא היו צריכים את הקורונה ואת ההגבלות על שחלו על אירועים המוניים, כדי להבין את שלל היתרונות בעריכת אירוע קטן ומדויק. קודם כל, כשאתם מתכננים חתונה של עד 300 מוזמנים, אתם יכולים לבחור לוקיישנים ייחודיים ומקוריים כמו לופט אורבני או גלריה מעוצבת באופן מיוחד, גג שווה עם נוף שאי אפשר להישאר אדישים אליו, או מקומות כמו הריברסייד, שממוקמים ממש בתוך פארק הירקון – ספוט יוצא דופן לכל הדעות. עוד יתרון בולט באירוע מצומצם, הוא האווירה האינטימית והמרגשת הנובעת מתוך הרכב האנשים שאת כל אחד מהם אתם מכירים באמת, באופן אישי, וממש שמחים שהם משתתפים ביום המרגש שלכם ולוקחים חלק בחתונתכם. זה למשל משהו שהיינו צריכים את הקורונה שתבוא ותדייק את העניין הזה – לבלות רק במחיצת האנשים שאנחנו באמת בוחרים ורוצים. אחרי שנה במהלכה נאסר עלינו לבלות באירועים המוניים, חלק מאיתנו הבינו שאולי זה לא כזה כיף, להיות במסיבה רועשת מדי, צפופה מדי ובחברת אלפי אנשים שאנחנו לא מכירים ולא בטוח שאנחנו רוצים להכיר…

בארה"ב ובאירופה, אגב, הבינו את זה כבר מזמן, ורוב החתונות שם נערכות בהיקף מצומצם למדי, בחברת בני משפחה וחברים קרובים בלבד. אפשר להניח שאף אחד מהמוזמנים לא מרגיש שהוא חטף קנס כשקיבל את ההזמנה לחתונה.

חתונה קטנה – צמצום עלויות ופחות ביטולים

מעבר לאווירה האינטימית ולמתחם הייחודי שאתם יכולים לבחור להינשא בו, יש לכם עוד המון סיבות טובות לבחור לערוך חתונה מצומצמת. קודם כל – דיוק זה שם המשחק. באירוע קטן, הבחירות שלכם – הקולינריות, העיצוביות, המוסיקליות ועוד, יכולות להיות הרבה יותר מדויקות, ולהתקיים ממש לפי טעמכם וההעדפותיכם האישיות. חולי שליטה, אתם יודעים מי אתם… בנוסף, חתונה קטנה משמעותה בהכרח פחות מוזמנים, מה שאומר שעלויות האירוע הכלליות יהיו פחותות בהרבה, ובנוסף, פחות מוזמנים שווה פחות ביטולים, כך שקל יותר לצפות את היקף ההזמנות של המנות וכו', ותוכלו להזמין פחות ספיירים. זה נשמע כמו עניין זניח, אך כל אלו יכולים להסתכם בחיסכון של אלפי שקלים. ירח דבש מפנק, מישהו?

חתונה שהיא מסיבה של ממש

אז כבר דיברנו על זה שהיום לא צריך לבחור בין טבע לעיר עבור האירוע שלכם, ואפשר לשלב בין שניהם בקלות ולהנות מכל העולמות. עוד מגמה המסתמנת בתחום החתונות, היא להפוך את החתונה למסיבת ריקודים סוערת, שיותר מזכירה בילוי במועדון שיקי שווה מאשר את אולמות האירועים של פעם, שההבחנה ביניהם לבין קלאבים מודרניים היתה מובחנת למדי. גם כאן – חתונה קטנה תאפשר לכם לממש את החלום הזה ולהפוך אותו למציאות. 

יש אנשים שהם אנשי עיר ויש אנשים שחייבים את השקט של הכפר. אם אתם מהסוג הראשון, שחייב את הקצב המהיר של המטרופולין כדי להרגיש שאתם בחיים, שאוהבים אפילו את הרעש של העיר ואת הדופק החי והתוסס של מרכזי הבילוי, בתי הקפה, הברים והמסעדות, אתם יודעים היטב שגם אתם זקוקים לשקט שלכם מדי פעם. פארק הירקון, ממש כמו הסנטרל פארק שבניו יורק, הוא הריאה הירוקה של העיר, שהמקומיים בורחים אליה בכל פעם שהם רוצים רגע להתנתק, לנשום אוויר צח, ליהנות ממרחבים ירוקים ולהרגיש שהם בכלל בכפר… לא סתם, גם פארק הירקון וגם הסנטרל פארק, שהם כה רחבים, מטופחים ומגוונים, מושכים אליהם מבקרים רבים גם מחוץ לעיר.

פארק הירקון ממוקם בנקודה אסטרטגית אליה יכולים להגיע מכל כיוון, אלו הבאים מחוץ לעיר, בקלות ובנוחות, ללא הצורך להיכנס לעיר ולהתמודד עם פקקים, כבישים צרים וחד סטריים וחיפוש חנייה. נחל הירקון שזורם לאורך לפארק מקנה תחושה פסטורלית, ובנקודות מסוימות יש אווירה אירופית של ממש, ואפילו ברווזים שבאים לבקר ומעצימים את האותנטיות. במילים אחרות, מי שאוהב את העיר, אך לא רוצה לוותר על תחושה של שלוות הכפר – פשוט מגיע לבלות בפארק הירקון ומקבל את שחשקה נפשו.

חתונה אורבנית בלב טבע ירוק? יש דבר כזה

אם אתם זוג "עכברי עיר" שהתארס לאחרונה, ומתלבטים האם להציע לאורחים שלכם את החוויה האורבנית אליה אתם מחוברים, או לערוך את האירוע במקום ירוק וכפרי יותר, אפשר להפסיק להתלבט. חתונה בפארק הירקון היא התשובה המנצחת עבורכם. 

אם אתם חיים בתל אביב, ו/או מבקרים בפארק הירקון מעת לעת, בוודאי הבחנתם במבנה הייחודי השוכן ליד הגדה הצפונית של נחל הירקון בפארק. המבנה הזה, המעוצב כסירה הפוכה שחרטומה נושק למימי הנחל, הוא מתחם האירועים RIVERSIDE, והוא המקום המושלם לערוך בו חתונה קטנה בתל אביב. מדובר במבנה דו מפלסי, כאשר המפלס העליון המכיל חלל מושלם לאירועים של 250 עד 400 איש, והוא צופה אל נוף עוצר נשימה של הנחל והפארק המשתקפים אליו מכל עבר. 

העיר הלבנה מתמזגת עם הטבע הירוק, החוץ והפנים משתלבים בהרמוניה, כאשר אתם יושבים בנינוחות על הדק הנושק לקו המים, ומביטים מבעד לחלונות השקופים הענקיים.
עיצוב הפנים, לרבות הריהוט הטרנדי, תורמים לתחושה של לופט אורבני מלא בשיק, מוקף צמחייה ירוקה מרגיעה.

מתחם המתאים לאירועים בכל עונות השנה

אם התארסתם במהלך השנה האחרונה, או לפני עידן הקורונה, בוודאי כבר עברתם שיעור בסבלנות ובהתמודדות עם מצבים בלתי צפויים, כאשר נדרשתם לדחות את החתונה שלכם שוב ושוב, ואתם כבר מצויים במצב נתון של חוסר וודאות. אחד העקרונות המובילים בהפקת אירוע מוצלח, הוא היערכות למצבים בלתי צפויים. קיום אירוע בחוץ, תחת כיפת השמיים, עלול להיות כרוך בסיכון לא קטן, מאחר ומזג האוויר בארץ עלול לתפוס אותנו לא מוכנים, כאשר בקיץ יתכן שרב כבד וביתר עונות השנה יכול לרדת גשם. אלו עלולים לחבל  באירוע עליו טרחתם וחלמתם. היתרון הגדול בלקיים אירוע במקום כמו ה-RIVERSIDE הוא שהוא משלב בין הפנים לחוץ, מבלי לקחת את הסיכון הכרוך במזג האוויר. המקום מקורה וערוך היטב לכל מזג אוויר, כאשר הוא מצויד במערכת מיזוג מתקדמת שתוכל לקרר או לחמם לפי הצורך. לצד זאת, אתם לא מוותרים על היופי של הטבע ועל האווירה הפסטורלית שנשקפת מכל עבר. 

יש יותר רומנטי מחופה בשקיעה ליד הנחל?

טקס החופה, רגע השיא של החתונה שלא מותיר אף אחד אדיש, הוא עניין שכדאי לתכנן כך שיהיה הכי רומנטי ומרגש שאפשר. ב-RIVERSIDE תוכלו לערוך את הטקס בשעת השקיעה, וליהנות מנוף משגע של השמיים הנצבעים בכתום-ורוד-אדום, משתקפים על המים, ומתמזגים עם הצמחייה הירוקה המטופחת שלצדו. עם תפאורה כזו בחופה שלכם, צריך רק לבחור שיר מרגש שאתם אוהבים ויש לכם רגע בלתי נשכח, שעוד ידברו עליו לאורך זמן רב…

שימו את תכנון והפקת החתונה בידיים הכי מנוסות – ותהנו מהיום שלכם

חתונה היא בדרך כלל אירוע של פעם בחיים. אירוע שמצד אחד חשוב לכם לתכנן ולהפיק באופן מושלם, שהכל יתקתק, שלאורחים לא יחסר דבר ושיהיה ייחודי ובלתי נשכח, ומהצד השני – זה האירוע שלכם, וגם אתם רוצים להנות ממנו ולהיות משוחררים מדאגות במהלכו. 

צוות ההפקה של ה-RIVERSIDE הוא מיומן ומנוסה בעולם האירועים – אינספור חתונות, בר מצוות ואירועים עסקיים כבר התקיימו בו בהצלחה. אנשי ההפקה של המתחם יתאימו את האירוע בדיוק לסגנון המועדף עליכם, וילוו אתכם בתכנון העיצוב, התפריט הקולינרי, ההעדפות המוסיקליות שלכם על רחבת הריקודים ועוד ועוד. האירוע "יתפר" בדיוק לפי הטעם שלכם ובדיוק כפי שחלמתם. המקום עובד עם מספר ספקים איכותיים שכבר הוכיחו אתם עצמם באירועים שהתקיימו במקום, ואתם יכולים להיות רגועים ובטוחים שאלו יהפכו את האירוע שלכם למוצלח ובלתי נשכח. 

ביום האירוע שלכם, תוכלו גם אתם הזוג הנישא, להתנהג ולהרגיש ממש כמו אורחים בחתונה של עצמכם, כאשר עובדי המקום המנוסים יפעלו בבטחה ובשלווה שרק הניסיון יכול להביא. 

אז אם גם אתם רוצים ליהנות מחתונה אורבנית, מבלי לוותר על הפסטורליה והשלווה של הטבע, ולפנק את האורחים שלכם בחוויה של פעם בחיים, עם גישה נוחה מרחבי העיר ולבאים מחוץ לעיר – חתונה בפארק הירקון היא הבחירה המושלמת עבורכם.

במהלך השנה האחרונה הנגזר עלינו להפסיק לצאת למסיבות, למסעדות הומות ולברים סוערים, ויש שהתחילו להבין… שאולי זה לא כל כך נורא. הבילוים הצטמצמו והפכו אינטימיים, משפחתיים ומדויקים, וחלק מאיתנו מצאו שהם אולי יותר מתחברים יותר לסוג האינטימיות החמימה הזו מאשר למגה-אירועים עם מאות או אלפי משתתפים.

הימים הם ימי החיסונים והתו הירוק, ומסתמן שבקיץ הקרוב נחזור בזהירות לבילויים המוניים יותר, אם כי, כעת נשאלת השאלה – האם זה מה שאנחנו רוצים? להפקה של חתונה קטנה יש שלל יתרונות מובהקים, ואם התחלתם לחשוב על להינשא באחת כזו, אנחנו באים לחזק אתכם ולשטוח פה את שלל היתרונות הטמונים באירוע מצומצם ואיכותי.

אתם מכירים את כל האורחים – השליטה על המוזמנים אצלכם בידיים

 
מכירים את זה שאתם מקבלים הזמנה לחתונה של קרוב רחוק כלשהו, ביעד מרוחק באיזה חור שאתם לא מכירים (מתחילים להריץ ב"ווייז" ותופסים את הראש מהתסכול), ומסננים בלב: "איזה קנס, איזה תיק.."? אז כשאתם מתכננים חתונה קטנה– זה לא קורה. אף אורח לא חושב שזה קנס, כל המוזמנים קשורים אליכם באופן ישיר, מכירים אתכם, אוהבים אתכם, והכי שמחים ומתרגשים לקבל הזמנה לאירוע במיוחד שלכם. גם באירוע עצמו, כמובן שהדבר יבוא לידי ביטוי בכך שכל אורח שייגש אליכם אתם אכן תזהו ותתרגשו לפגוש, כולם יתנו מעצמם על רחבת הריקודים ולא יספרו את הדקות לתום האירוע, ובאופן כללי – תהיה אווירה של מסיבה אמיתית ושמחה.

אווירה אינטימית – בניגוד לתחושה שאתם באירוע של מישהו אחר

בהמשך לסעיף הקודם, לא מעט חתונות הנערכות במתחמי אירועים עצומים, עם אלפי מוזמנים שאתם לא מכירים, מקנות את התחושה הזרה, כאילו אתם במסיבה שרכשתם אליה כרטיסים מראש ולא אירוע של אנשים שאתם מכירים ואוהבים, ושמחים בשמחתם. באירוע מצומצם, הנערך בשטח קטן יותר, האווירה הנוצרת היא של מסיבה חמימה, אינטימית והשמחה בה היא מהלב ולא מהתפאורה.

פחות מזומנים – יותר השקעה באוכל ובפינוקים

אם החלטתם להעדיף איכות על פני כמות, אחד הדברים הכי הולך להתבטא בהם הוא כמובן האוכל. כשיש מעט אורחים, אתם לא צריכים להילחץ מהחישוב של תשלום פר מנה, וגם פחות צריכים להתגמש ולהרחיב את סוגי המנות לפי העדפות האורחים (כשרות, טבעונות וכו'), אלא לבחור בקייטרינג קטן ואיכותי בהתאם לטעמכם האישי, ולפנק את האורחים שלכם במנות מיוחדות שהוכנו עבורם בכמות מצומצמת. ההיגיון אומר שככל שחברת הקייטרינג צריכה להכין אוכל בהיקפים גדולים יותר – כך האיכות תיפגע. אז אם אוכל הוא אישיו עבורכם וחשוב לכם שבחתונה שלכם יוגשו מנות ברמה גבוהה, כולל מנות פתיחה מעוררות השראה ותיאבון, קוקטיילים מיוחדים וקינוחים מרהיבים וטרנדיים, ברמה שהאוכל הוא ממש חלק מהתוכניות האומנותית – חתונה קטנה איט איז.

אירוע קטן – אתם על כל הפרטים

חולי שליטה התפקדו! סתם, גם אם אתם לא קונטרול פריקס ביומיום שלכם, סביר להניח שבכל מה שקשור באירוע במיוחד שלכם, חשוב לכם להיות בשליטה ובבקרה על כל מה שהולך להתרחש בחתונה. תכנון נכון ושליטה בכל הפרטים הקטנים יעניקו לכם המון רוגע ונחת ביום האירוע, והם לא עניין של מה בכך. כאשר אתם מקיימים אירוע קטן יחסית, קל יותר להיות בעניינים ולדעת בדיוק איך המקום הולך להיראות, באיזו נקודה בחלל הולך להתקיים הטקס, איפה ירקדו, אילו מנות יוגשו ועוד… באירוע גדול לעומת זאת, אין לכם סיכוי של ממש לעקוב אחר כל הפרטים, ושוב אתם עלולים למצוא את עצמכם חשים שאתם מוזמנים לחתונה של מישהו אחר…

יותר גמישות עם לוחות הזמנים ומבחר גדול של מקומות לערוך בהם את האירוע

כאשר מחליטים לערוך חתונה גדולה, במתחם אירועים גדול, חשוב לדעת שהאופציות שלכם מצטמצמות. יש מעט יותר מתחמי אירועים גדולים, והם בדרך כלל ממוקמים באזורים שהנדל"ן בהם פחות מבוקש (במילים אחרות – בחור מרוחק). אם תבחרו לערוך אירוע קטן, תוכלו למצוא אולם אירועים במיקום מרכזי יותר, לנוחות האורחים שלכם ולהעצמת החווייה הכייפית. לדוגמא, אם אתם מתכננים חתונה קטנה בתל אביב, יפתח בפניכם מגוון של מקומות מסוגננים וטרנדיים, כשכל מערך ההגשה שם מוקפד ובסטייל גבוה, והאורחים שלכם יאהבו אתכם שלא שלחתם אותם לחור שאפילו הווייז לא מזהה.כמו כן, תהיה לכם יותר גמישות עם בחירת מועד החתונה מאשר במתחם גדול. בנוסף, פחות מוזמנים משמעו פחות אילוצים אישיים של לוחות זמנים וגם פחות ביטולים. זוגות רבים נאלצים להזמין אקסטרה של הרבה מנות מהקייטרינג, מאחר וקשה לצפות מי ברגע האחרון יבטל ומי לא. כאשר יש לכם פחות מוזמנים, והם כאמור קשורים אליכם באופן ישיר, הסבירות שהם יבטלו את השתתפותם ברגע האחרון פוחתת משמעותית. <

חתונה קטנה – הכי אירופאי ובסטייל

החתונות הענקיות והצעקניות הנהוגות בישראל הן משהו שלא תמצאו באירופה או בארה"ב. מבני עניין שרוצים לערוך אירוע אלגנטי ובסטייל, יודעים שחתונה קטנה ומשפחתית היא הדבר. בדרך כלל החתונות באירופה ובארה"ב נערכות בחצר בתי המשפחות או על חוף ים מבודד, באווירה אינטימית ומרגשת על אמת. בלי הרעש המיותר, שמלת הכלה המוגזמנת שאי אפשר לזוז בתוכה, והמוסיקה מחרישת האוזניים על רחבת הריקודים. אנחנו היינו צריכים את הקורונה בשביל ללמוד את זה, אבל

כל אירוע שתרצו להפיק, לפני הכל יהיה חשוב לכם שהוא יהיה מותאם לאופי האירוע, לרצונות ולצרכים שלכם ושל כל האורחים. אירוע שמתאים לאופי המוזמנים משמעותו שהוא מתאים את עצמו בכל הקשור למיקום שתבחרו, לסוג המזון שיוגש, למוסיקה ולעיצוב הכללי ולפרמטרים נוספים שמשפיעים על הצלחת האירוע. כיצד ניתן לתכנן אירוע בהתאם לאופי שלו? על אילו פרמטרים חשוב מאוד לשים דגש ואילו פחות חשובים? ואיך נוכל לוודא שהאירוע שלנו יציע את החוויה האולטימטיבית לאורחים ויקלע בול לטעם של כולם? במאמר זה נספק כמה טיפים שיסייעו לכם לתכנן אירוע מוצלח.

אופיו של האירוע אינו בא לכדי ביטוי רק בעיצוב של המקום או באווירה, אלא שעליו לכלול את מידת ההתאמה המדויקת בין המזון שיוגש לבין כמות המוזמנים, בין סוג התפריט שייבחר לבין העדפות הקולינריות של בעלי האירוע ומגוון האורחים והכל תוך כדי ארגון מושלם ומדוקדק של עמדות המזון והיערכות נכונה של כוח אדם. אומרים שהדרך לליבו של האדם נעשית דרך קיבתו ולו בכדי, אדם שבע הוא אדם מסופק ושבע רצון, ולשם עליכם לכוון בעת תכנון האירוע שלכם, אבל לא רק.

דברים טובים באים באריזות קטנות                                                                                           

לא פעם נחליט שאנחנו מעוניינים באירוע קטן, שמכיל קהל מוזמנים מצומצם, אבל עם זאת, שיהיה איכותי ומשובח במיוחד. נאמר רק שיש הבדל מהותי בין אירוע שמתנהל באולם קטן ואינטימי לבין אירוע שמתנהל באולם גדול. טעות גדולה תהייה להכיל כמות גדולה של אנשים במקום קטן, שכן זה ייצור אווירת מחנק, וההפך, חלל שהוא גדול לכמות מצומצמת של אנשים, ישרה אווירה מנוכרת ומורחקת לאורך כל האירוע.

יחד עם זאת היתרונות של אולם קטן שמאפיין בעיקר אירועי בוטיק, הם רבים, אולם קטן מציע אינטימיות מקסימלית, אווירה שבה כולם מכירים את כולם ותחושה של אחדות, אפשר להשקיע במשקאות מובחרים במיוחד ובקולינריה משובחת פי כמה. באירועים קטנים ניתן לכלול את הקונספט של מנות קטנות, קונספט שנחשב בימינו לטרנדי במיוחד והוא כובש חללי אירוע רבים בעולם. כמובן שחשוב, לא פחות, גם להשקיע בפרטים הקטנים, בריהוט ובכל מערכות הישיבה ובכל מה שעושה את ההבדל בין חלל גדול לבין חלל בוטיק מצומצם ומושקע למשעי.

שילובים קולינריים המתאימים לחיך של האורחים                                                              

לאורחים שמגיעים לאירוע יש טעם משלהם, הדבר בא לכדי ביטוי גם בהעדפות הקולינריות של כל אחד ואחד. כך למשל באירוע של בני העדות הספרדיות חשוב לשים דגש על טעמים אותנטיים וחזקים שמאפיינים את העדה, לעומת אירוע של יוצאי עדות אשכנז, שם פופולריים יותר טעמים אחרים שמאפיינים את העדה וכיוצא בכך. כמו כן, רבים מהאוכלוסייה בימינו הם צמחוניים או טבעוניים, רגישים ללקטוז, אוכלי כשר וכו', וחשוב שנספק לכל אלה את המזון המתאים להם. מוטל גם על האולם וגם על הקייטרינג, גדולים או קטנים ככל שיהיו, להציע תפריט מגוון ועשיר, שממנו ניתן לבחור את המנות המתאימות ביותר לאופי של האירוע שלכם. מבחר זה יבטיח שתקלעו בול למטרה ובעיקר – לטעמם של כל האורחים שלכם.

התאמה בין צוות כוח האדם לבין סדר גודלו של האירוע                                          

אופיו של האירוע מוכתב לא פעם גם על ידי טיב השירותים שמוצעים בו. בהתאם לזאת, יש להיערך עם צוות של כוח אדם שיתאים למידות האירוע ושיצליח לספק את השירות האולטימטיבי. אירועי בוטיק שהם נחשבים ליותר קטנים, לא דורשים מלצרים רבים, עם זאת הם מוגדרים כאינטימיים וחמימים, ולרוב הצוות של המלצרים ישרתו נאמנה את האורחים בשירותים נוספים. איכותו של הקייטרינג או של האולם לא פעם תקבע על ידי הגורם האנושי, שהם הסגל של האולם ולכן יש לוודא שהמלצרים וכל נותן שירות כזה או אחר, מספקים את הסחורה, מעניקים יחס חם, אישי וסבלני לאורחים ובד בבד שומרים על ייצוגיות מרבית.

גימיקים שיווקיים                                                                                                         

באם מדובר באירוע חברה שבו מתכנסים גם העובדים וגם לקוחות או חברות שמשתפות פעולה, לקוחות פוטנציאלים וכדומה, חשוב שהאירוע שלכם יכיל גם גימיקים שיווקיים ומוצרי מיתוג. אירוע חברה צריך להעביר מסר ברור ועל כן יש לתכנן אותו בקפידה. גם החלל יעוצב בהתאם לאופי האירוע, במידה ויהיו נאומים אזי צריך להתכונן לקראת באמצעות במה או מיקרופונים או במידה ורוצים להקרין מצגת צריך להתאים את החלל בהתאם לזאת ועוד. גם כל הפן הקולינרי וצורת הגשה אמורים להיות תואמים לאופי האירוע.

אווירה ומוסיקת רקע                                                                                                  

אווירה תבוא לידי ביטוי במכלול הדברים שהוזכרו לעיל אך גם בעיצוב החלל ובסגנון המוסיקה שתתנגן ברקע. באירועים גדולים עם קהל רב, תתוכנן רחבת ריקודים גדולה עליה ירקדו או יישאו נאומים. כמו כן, באירועים קטנים ומצומצמים ניתן להימנע מרחבת ריקודים ולהעדיף את כל החלל לטובת "מינגלינג", שמשמעותו מפגשים בין אנשים באירוע חברתי שמטרתו העיקרית היא יצירת קשרים בין הנוכחים ויצירת הזדמנויות חדשות ועסקיות. הבחירה של המוסיקה תיבחר בהתאם לסוג האירוע ולאופי האורחים, במידה ומטרת האירוע הוא השקה ואנשים באים לשוחח ולהחליף חוויות, מוסיקה רועשת וקולנית לא תתאים לסוג אירוע כזה, לעומת אירוע שכל מטרתו היא לשמוח ולרקוד יחד, המוסיקה תהווה פרט מהותי.

ולסיכום – וודאו כי כל הרצונות שלכם באים לכדי ביטוי                                                      

גם כשמתכננים אירוע קטן, חשוב שכל הצרכים שלכם יקבלו את המענה הטוב ביותר ובצורה הכי מקצועית ואיכותית שיש. בדרך זו תוכלו להבטיח כי גם הקייטרינג וגם האולם מצליחים להוציא אל הפועל את כל החלומות שלכם לגבי סוג ואופי האירוע שאתם רוצים, שומרים על ההווי אותו אתם שואפים להשיג ועוזרים לכם להפיק אירוע שישאיר טעם טוב בליבם ובקיבתם של האורחים שלכם.

החלטתם להרים אירוע חתונה – דעו שבזה הרגע הטלתם על עצמכם מגוון רחב של משימות כשהראשונה תהייה לתור אחר אולמות אירועים לחתונה שיתאימו לאופי ולסגנון החתונה שלכם. אך מבין כל המשימות שתדרשו לעשות, אחת מהן שהיא חשובה לא פחות תהייה כל נושא הקולינריה, כל מה שנוגע לאוכל ולמזון שיוגש בחתונה.

אין ספק שזה תחום שמעניין את כולנו ושקובע לא פעם את הצלחת האירוע. אם נהיה כנים – איכות הקייטרינג (כלומר האוכל) יהיה אחד הדברים העיקריים שהאורחים שלנו יזכרו מהאירוע של החתונה ועליו ידברו רבות. עם זאת, לא ניתן תמיד יהיה למלא את שלל ציפיותיהם של כל האורחים, אך בעת התכנון יש ואפילו חשוב, לקחת בחשבון את העדפותיהם של המוזמנים. במאמר לפניכם נפרוס את האלטרנטיבות הקיימות בשוק הקייטרינג ונדגיש על מה באמת חשוב לשים לב בכל בחירה שלכם.

קייטרינג צריך לתת מענה לטעמם של כל האורחים

אחד החששות הגדולים שנלווים להזמנה של חברת קייטרינג לאירועים יהיה, האם כל אורח יקבל מענה לטעמו האישי ויענה על כל הציפיות של האורחים. מבחינה זו, ככל שהתפריט יהיה הרבה יותר מגוון ויעקוב אחר הטרנדים והעדכונים בתחום, כך הוא גם יצליח להיות ורסטילי על מנת לספק את כולם.

בקייטרינג לאירוע שלכם האורחים יקבלו את התפריט המושלם שלהם במנות קטנות כגדולות. ניתן לבחור בתפריט שהוא אחיד ואפשר בתפריט שיהיה מורכב ממבחר של מנות, מה שיבטיח שהקייטרינג שתבחרו לאירוע שלכם יהיה בהחלט מרשים ויעניק מענה קולינרי לכולם.

סוגי קייטרינג

יש היום סגנונות קייטרינג רבים שתוכלו לבחור מתוכם את הסגנון שיתאים בדיוק לאירוע שלכם. יחד עם זאת לכל אדם יש העדפות בסוג האוכל שהוא מעדיף, אך יש רבים שאוכלים רק אוכל צמחוני או טבעוני ויש כאלה שרגישים ללקטוז ולא מעזים לגעת במוצרי חלב, ויש אנשים רבים שאוכלים רק מזון שהוא כשר. לקראת האירוע תחשבו טוב על כל המוזמנים שלכם, וודאי על אלה שאתם מכירים היטב ותנסו לגבש עמדת מזון ניטרלית שתצליח להשביע את רצונותיהם של כולם.

קייטרינג בשרי

בחירה של קייטרינג בשרי יאפשר לכם מגוון של צורות הגשה. מלבד ההגשה המסורתית שהיא הגשה על השולחן, אפשר "לפנק" את האורחים בדוכני גריל מרשימים שמפוזרים בכניסה למתחם קבלת הפנים. לא חייבים להסתפק רק בקבבונים ובשיפודי פרגיות שמוכרים היטב לכל מי שמגיע לאירועים. פתיחת האירוע זאת בדיוק ההזדמנות להציע לאורחים שלכם, ליהנות ממבחר של מנות קטנות אך מתוחכמות שיעוררו את התיאבון וישאירו רושם ראשוני משובח ואיכותי.

גם במהלך האירוע עצמו אפשר לשלב הגשה רגילה לשולחן בבופה של אסדו למשל. ישנן חברות קייטרינג רבות שמספקות שירותי אסדו וצליית בשר מקצועית ומרהיבה שמפריחה ריחות לכל עבר, אך יש לשים לב שלא כולן מציעות בשר שהוא כשר. גם כאן כאמור, יש מקום לחשוב על אופי האורחים שלנו ולהתחשב ברצונם.

ומי שלא אוכל בשר?

קייטרינג הכולל בשר איכותי יהיה בדרך הרבה יותר יקר, ועל כן יש אורחים שיהיו אולי מרוצים יותר מ"השקעה" זו. אך יש לשים לב – אם בוחרים בקייטרינג שמתמחה בבשר, מומלץ להקפיד להציע מספר אלטרנטיבות מספקות לכל אלה שנמנעים מאכילת בשר. הבחירה בקייטרינג בשרי כשר תעלה גם את שאלת סוג הקינוח שהוא יאלץ להיות קינוח מסוג פרווה. לכאורה נראה שקיימת כאן הגבלה לא פשוטה – קינוח שאינו חלבי, אך בכל זאת נבקש שיהיה טעים. יש אנשים מסוימים שאולי יתקשו לקבל זאת, אך כיום, בעידן הטבעונות, קיים מנעד רחב של קינוחים שהם בהיעדר חלב וניתן למצוא קינוחים נהדרים טבעוניים.

קייטרינג חלבי

אם הקינוחים הם חלק משמעותי באירוע, אין ספק שקייטרינג חלבי הוא יתרון גדול. קייטרינג חלבי מאפשר גם להציע לאורחים שלכם את כל מה שכמעט כולנו אוהבים ומעריכים וזה – פחמימות. קייטרינג חלבי יכול לכלול מאפים, פשטידות קישים, עוגות ומאפים מתוקים לרבות מאפי גבינה ושוקולד מכל סוג שיעוררו את תיאבון האורחים כבר בזמן קבלת הפנים. ניתן להציע גם מגוון של סלטים מצוינים לכל מי שאינו אוכל חלב, וגם לדאוג להגשה של כריכי קוקטייל ייחודיים שיש בהם מכלול של ירקות וממרחים.

יותר ויותר אירועים מציעים הגשה של מנות סושי קטנות שמעניקות הרבה "סטייל" ואלגנטיות לאירוע והן מתאימות לקייטרינג חלבי. למנות עיקריות ניתן כמובן להציע מבחר של פסטות, דגים וקישים, וכשמגיעים לקינוחים, אין כל הגבלה כשמדובר בקייטרינג חלבי. קייטרינג חלבי נחשב כמובן להרבה יותר ידידותי כלפי מי שנמנע מבשר, ואם האירוע כולל מוזמנים רבים מסוג זה, כדאי לשקול אפשרות זאת ברצינות.

פתרון אולטימטיבי

אז כפי שניתן לראות, אין מענה אחד ויש מכלול של אפשרויות שיתאימו לכל סוג של קהל, וקשת האפשרויות תוכל תמיד להתחשב בטעמים ובצרכים כמעט של כולם

על אף שקייטרינג חלבי יכול להיות מענה אידיאלי, בפרט שכל נושא הכשרות מהותי לכל מי שעורך את האירוע, עם זאת, לעתים הוא נתפס כקייטרינג פחות יוקרתי ומרשים, ולכן, אם בכל זאת בוחרים באופציה זו, כדאי לבחור את המנות בקפידה כדי שיעוררו את האיכות והרושם שאתם מעוניינים. להבדיל מזאת, קייטרינג בשרי נחשב לקייטרינג יוקרתי, שכן מדובר במוצרים שהם יקרים יותר ויש שפע של אלטרנטיבות בשריות. בסופו של דבר, כשחושבים על קייטרינג, רצוי לחשוב בראש ובראשונה על המוזמנים ועל החוויה שלהם ופחות על החוויה של כל מי שעורך את האירוע. ממילא, הזוג המאושר יהיה עסוק כל כך שכמעט ולא יהיה לו פנאי לאכול, וגם אם כן, תמיד ימצא במכלול התפריט משהו שיהיה בכל זאת לטעמו.